Franța a crescut limita de alcool permis în șampanie

Producătorii francezi de șampanie au primit permisiunea de a produce temporar vinuri cu un conținut de alcool de până la 15%, față de limita obișnuită de 13%, după ce valurile record de căldură și seceta din această vară au dus la o concentrație neobișnuit de mare de zahăr în struguri, scrie BBC, potrivit News.ro.

Măsura este excepțională și se aplică doar recoltei din 2026. Comité Champagne a explicat că, în timpul celei de-a doua fermentații, procesul care produce bulele caracteristice șampaniei, un număr foarte mic de vinuri ar putea depăși ușor limita actuală de 13%, ajungând la aproximativ 13,1%-13,2% alcool, potrivit aceleiași surse. Din acest motiv, plafonul legal a fost ridicat temporar la 15%, deși majoritatea șampaniilor nu sunt așteptate să ajungă în apropierea acestui nivel.

Căldura extremă a accelerat puternic maturarea strugurilor. Recoltarea a început la începutul lunii august și s-a extins până la jumătatea lunii, fiind cea mai timpurie recoltă înregistrată vreodată în Champagne. Asociația producătorilor descrie 2026 drept unul dintre cei mai neobișnuiți ani din istoria regiunii, după înghețuri severe de primăvară, o înflorire extrem de timpurie și cinci valuri de căldură în timpul verii.

Creșterea concentrației de alcool nu reprezintă însă neapărat un avantaj comercial. Jane Anson, specialistă în vinuri, avertizează că preferințele consumatorilor se îndreaptă tot mai mult către băuturi cu un conținut mai redus de alcool, ceea ce creează o contradicție între cererea pieței și efectele temperaturilor mai ridicate asupra strugurilor. Șampania obținută din recolta excepțională din 2026 nu va ajunge prea curând în magazine. Regulile de producție impun o perioadă de maturare de cel puțin 15 luni, astfel încât vinurile din această recoltă sunt așteptate pe piață abia în 2028.